很多困擾人體的疾病

都有一個共同的特點——炎癥

炎癥真的與飲食習慣有關？

如何科學抗炎？

這些知識你需要知道

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這五類典型的促炎食物

你可能天天都在吃

有研究證明

慢性炎癥與很多慢性病相關

如肥胖、2型糖尿病、心血管疾病

慢性呼吸道疾病、牛皮癬

類風濕性關節(jié)炎等

按照膳食炎癥指數評分方法來看

以下五類食物

都屬于促炎食物

1

過量紅肉

紅肉包括常吃的豬、牛、羊肉，攝入過多紅肉會促進身體炎癥反應的發(fā)生，還會增加患2型糖尿病、結直腸癌以及肥胖的風險。

2

加工肉類

加工肉類比如煙熏肉、臘腸、火腿、培根等，在加工生產過程中會產生包括N-亞硝基化合物、多環(huán)芳烴類、雜環(huán)胺類在內的大量有害物質，過量食用會提高人體的氧化應激水平，產生炎癥反應。

3

高糖食物

高糖食物可通過擾亂腸道菌群環(huán)境誘發(fā)慢性炎癥，比如精細的主食以及含糖量較高的飲料、面包、蛋糕等。

4

高反式脂肪酸食物

經常攝入含有反式脂肪酸的食物也會促進炎癥的發(fā)生，比如含起酥油的面包、含植脂末的奶茶、含代可可脂的巧克力、含人造奶油的蛋糕等。

5

油炸食物

研究發(fā)現，油炸食物攝入減少，體內炎癥標志物也會減少，很多油炸食物需要反復煎炸過油，含大量飽和脂肪酸。此外，高溫油炸過程還會生成反式脂肪酸。

哪些食物能抗炎？

這份“菜單”建議收藏

1

魚類

三文魚等魚類含有抗炎成分ω-3脂肪酸，對預防多種疾病都有幫助?？梢悦恐艹詢纱昔~類。

2

藻類

海帶、裙帶菜等含高纖維的褐色藻類，具有潛在抗腫瘤和抗氧化的特性，可以幫助對抗炎癥。

3

十字花科蔬菜

羽衣甘藍、卷心菜、西蘭花等十字花科蔬菜都含抗氧化劑，可以使機體免受有害化合物的損傷。

4

漿果

部分品種的藍莓富含花青素，而花青素的抗氧化能力很強，具有潛在抗炎特性。此外，漿果類中的蔓越莓、草莓也具有抗炎功能。

5

綠茶

綠茶含有抗炎的類黃酮成分，甚至還可以降低患某些癌癥的風險。

6

紅薯

紅薯含有豐富的復合碳水化合物、纖維、β-胡蘿卜素、錳和維生素B6和維生素C等營養(yǎng)素，對體內的炎癥康復有積極作用。

7

全谷物

全谷物能增強免疫力，降低身體的炎癥水平。建議全谷物的攝入量達到平時主食的1/3~1/2。比如小米、玉米、燕麥、蕎麥、糙米、黑米、藜麥等。

8

香辛料

姜黃含天然的抗炎化合物姜黃素，具有潛在抗炎特性，咖喱等食品中有這種成分。姜對健康有很多益處，具有潛在抗炎癥和控制血糖的特性。此外，肉桂、八角、桂皮、大蒜、蔥等都可以降低身體的炎癥水平。

來源：湖北省總工會、人民網科普、央視一套《生活圈》

制圖：鄭孟冉

編輯：陳月

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